[요리] 당근라페(프랑스식 당근샐러드)

간단한 프랑스식 당근 샐러드 당근라페.
Carottes Rapées 라고 하는데 Carottes(당근) Rapées(강판) 직역하면 간당근.
새콤한 맛에 꼬독한 식감이라 코운슬러 좋아하면 도전해보길.

<준비물>
당근2개(약500g), 소금0.5스푼, 올리브오일6스푼, 홀그레인머스타드 2스푼, 식초 2스푼, 설탕 1스푼, 후추

<만들기>
1. 당근 가늘게 채썰고 소금 0.5스푼 섰어서 10~20분 동안 살짝 절이기.
2. 소스 만들기-올리브오일6스푼, 홀그레인머스타드 2스푼, 식초 2스푼, 설탕 1스푼, 후추 톡톡. 맛보고 이것저것 가감하기.
3. 절인 당근에서 물기 나온거 짜내기.
4. 고슬고슬해진 당근에 소스 넣고 버무리기.
5. 하루 냉장보관했다 먹으면 더 맛있음. 5일 안에 다 먹기.


당근 채썰기.

소금에 절이기.

소스 만들기.

간보기.

당근 넣고 쉐킷.

통에 담기.

하루 냉장보관.

샌드위치 해먹기.

오독오독한 식감에 새콤한 맛이 일품.
당근향이 생당근보다는 없어지긴 하지만 조금도 당근향이 싫으면 양배추 채썰어서 섞기.
그냥도 맛있고 입가심 반찬으로도 좋고 샌드위치나 김밥으로 먹어도 좋음.



끝.