[베이킹] 비건 커피 코코넛 비스코티

비건 커피 코코넛 비스코티.
커피향이 싹 퍼지는게 뭔가 어른스러운 과자.
코코넛칩까지 아작아작 씹혀 식감 좋은 과자.


<준비물>
밀가루 200g(밀가루 100g+아몬드가루100g 하면 더 맛있, 더 건강), 베이킹파우더 4g, 소금 1g, 두유 65g, 오일 50g, 황설탕 40g, 커피코코넛칩35g, 알커피1g

<만들기>
1. 볼에 두유 넣고 커피 녹이기. 오일, 황설탕 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 섞기.
2. 가루류 체에 내려 섞기.
3. 코코넛 섞기.
4. 반죽을 20cm 정도 길이에 두께 1.5cm로 길고 네모나게 만들기.
5. 160도로 예열한 오븐에서 20분간 굽기.
6. 한 김 식힌 뒤(약 10분) 1.5-2cm 두께로 썰기.
7. 썰은 면이 올라오게 팬에 놓고 160도 오븐에서 10분 굽고 뒤집어서 10분 더 굽기. 색 봐가면서 시간 조절하기.
8. 식힘망에 올려 식히기.


두유 준비.

커피 녹이기.

오일, 설탕 녹이기.

가루류 섞기.

커피맛 코코넛칩.

뭉치기.

대충 네모나게.

1차 굽고 썰기.

팬에 올려 굽기.

뒤집어서 굽기.

완성.

커피향 좋다.

코코넛도 와작와작 씹혀서 식감 좋음.

간식으로 티푸드로 선물로도 좋은 비스코티.

끝.